Tim Arts | Bugsy
Het bedrijf Bugsy is in september 2021 ontstaan tijdens de Fontys minor Ondernemerschap. Het team van Bugsy werd keer op keer verrast door de vele voordelen van insecten. Zo zouden insecten in de toekomst een cruciale rol kunnen gaan spelen gezien de groeiende wereldpopulatie en de (dus) groeiende voedselschaarste.
Het team achter Bugsy zet zich in voor het normaliseren van insecten in het Westerse dieet. Dat klinkt voor ons als Europeanen ontzettend gek, maar voor de meeste mensen in Zuid-Amerika, Afrika en Azië is het de normaalste zaak van de wereld. Iedere dag eten er maar liefst 2 miljard mensen insecten. Maar waar te beginnen? Al snel koos het team ervoor om een hamburger te ontwikkelen op basis van insecten. Want, wie lust er nou geen hamburger?
De afgelopen maanden heeft Bugsy zich vooral gefocust op het maken van een lekkere en goed uitziende entovegan burger (de benaming voor een product wat i.p.v. vlees insecten bevat). Door een trial-and-error fase is Bugsy nu dicht bij een gedegen eindproduct. De textuur en uitstraling van de burger komt meer overeen met dat van een traditionele burger. Het is enkel nog de smaak en enkele andere details die nog gefinetuned kunnen worden. Het team van Bugsy verwacht dat de eerste burger in de zomer van 2022 klaar is.
