|
|
Fontysnieuws
Fontysdocent in Digitale Bibliotheek voor de Nederlandse Letteren
 Marleen Willebrands, docent Nederlands aan Fontys Lerarenopleiding Sittard, is met haar uitgave van het oudste Nederlandstalige kookboek opgenomen in de Digitale Bibliotheek voor de Nederlandse Letteren (DBNL). Ze maakte die versie samen met Ria Jansen-Sieben van de Vrije Universiteit in Brussel.
|
|
Het originele kookboek ‘Een notabel boecxken van cokeryen’ werd rond 1514 door Thomas van der Noot gedrukt in Brussel. De schrijver is onbekend. Het enige bewaard gebleven exemplaar is te vinden in de Bayerische staatsbibliotheek in München. Willebrands en Jansen-Sieben maakten voor hun uitgave echter gebruik van een facsimile-editie die in 1925 door Martinus Nijhoff werd uitgegeven. Omdat de Gotische letters voor de meeste Nederlanders onleesbaar zijn, bevat de uitgave van Willebrands en Jansen-Sieben naast een fotografische kopie ook een versie in een hedendaagse typografie. Daarbij schreven ze nog een inleiding, woordverklaring en een register met de 175 recepten uit het boek. De uitgave verscheen in 1994 ter gelegenheid van ‘Het Bourgondisch Diner’ in restaurant David en Goliath in Amsterdam. Nu staat deze dus ook online in de DBNL, een database met een selectie van duizend zogenaamde sleutelteksten uit de Nederlandstalige cultuurgeschiedenis sinds de Middeleeuwen. Preuvenemint Willebrands heeft nog verschillende andere publicaties van oude recepten op haar naam staan. Over ‘Traktaat van de kampernoeljes, genaamd duivelsbrood’, verscheen dit artikel op deze site. Een recente publicatie ‘De eerlijke keuken anno 1785’ gaf de organisatie van het culinaire evenement Preuvenemint inspiratie voor het thema van dit jaar ‘Nostalgisch taofele’. Dat evenement vindt het laatste weekend van augustus plaats op ’t Vrijthof in Maastricht. Kijk voor meer informatie op www.kookhistorie.nl.
|
Zoek in nieuws en archief
|